週末の達人

いい天気が続いているので、梅を干しました。今年は6キロ。美味しい梅干しになりますように。

庭のテーブルの上で干しています。昨年までは土日しかお世話を出来なかったのですが、今年からは毎日お世話（急な夕立で取り込んだり、梅をひっくり返したり）が出来るので安心して干せます。

これは7月に試しに干した分。

干し上がるのに3日程度かかります。その後漬け戻して半年くらいすれば出来上がりです。干したばかりの梅干しはショッパイだけであまり美味しくありません。この後の熟成が大切のようです。

• tweet
•