週末の達人

泡盛古酒&沖縄料理パーティ  スタート。  泡盛カクテル何でも作れます。オーダー待っていますよ!

島豆腐の素揚げです。豆腐の味が凝縮していて美味い。

沖縄料理じゃないけど、パーティの定番唐揚げです。今回は、ニンニク醤油味で。

みんないい顔していますね。酔ってるから（笑）。

ラフテーです。ま、豚の角煮。泡盛煮込んでいます。みんなに時間かかったでしょ、と言われましたが、圧力鍋を使えば、短時間で完成です。沖縄ではホームセンターにテビチ(豚足)用の10リットルクラスの家庭用圧力鍋が売っています。欲しい。

スーチカーです。塩ゆで豚です。泡盛に合います。まさに酒のツマミ。

瑞穂パーティに残波プレミアムを持ち込んで試飲。味の違い、分かりましたか?私は残念ながらラベルを見ながら飲んだ時しか判別出来ませんでした（笑）。

冬にみんなで作った白味噌が出来上がりましたので、味見です。美味い。やっぱ、手前味噌は最高です。でもあと2か月は熟成が必要。乞うご期待。

いつもの古民家定番のまさひろの古酒瓶です。少なくなって来たので、10年古酒を注ぎ酒しました

これは、フーチャンプル、オムレツ乗っけです。那覇にも無いかも。

沖縄でもなかなか食べられない、イカスミジューシーです。ジューシーは炊き込みご飯のこと。イカスミでお歯黒に。なりません（笑）。

いつもの古民家定番のまさひろの古酒瓶です。少なくなって来たので、10年古酒を注ぎ酒しました。

いつもの古民家定番のまさひろの古酒瓶です。少なくなって来たので、10年古酒を注ぎ酒しました。

 

種類は以下の通りです。

○古都首里（１０年古酒）
○首里天（７年古酒、古民家熟成品）
○首里天（３年樽熟成古酒）
○瑞穂（３年古酒）
○美ら燦々（黒糖酵母仕込み）
○ender（天然吟香酵母仕込み）
○瑞穂アイランドスピリッツ（カクテルベース）
○楽風舞（沖縄米仕込み）
他限定品など

泡盛に合わせるのは、当然沖縄料理です。私の作る埼玉・沖縄料理になりますが、そこはてーげーということでお許しください。
皆さまにも作れる料理をいくつか披露しますので、お楽しみに。

昔、もらって放置してある泡盛など持って来てみんなで試飲してみましょう。

古酒になっていると思いますよ。

カクテルを試してみたい方は、ソーダやジュースなどを裏のセブンイレブンで調達してきて下さるようお願いします。

 

 

 

 

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