週末の達人

■麺から作る沖縄料理泡盛パーティ　報告

急激に気温が上昇し、21日土曜日は沖縄と負けないくらいの日差しとなりました。
麺から作る沖縄料理パーティには大勢の皆様の参加、ありがとうございました。
当日作った料理の一部を紹介します。自分で作っていると写真が撮れないのが悩みです。
しかし、何点か写真を撮りましたのでご紹介します。

昨年のパーティの様子です。

■本日一番人気のお酒

沖縄の瑞穂酒造が各250本限定で発売した、クラフトジンです。とても美味しかった。ナンバーは、14／250本でした。

 

■本日の料理

・きゅうりの叩きサラダ
・ピータン
・フルーツの盛り合わせ

・もずく

・沖縄蕎麦焼きそばサラダ（手作り沖縄蕎麦）

沖縄蕎麦を手作りしました。材料は、強力粉。ニーダーでこねて、製麺機で伸ばして切りました。どこが手作り？（笑）。

久しぶりに沖縄の味をあじわいました。こちらには、沖縄蕎麦の麺は売っていませんので、手作りするしかありません。

自慢の製麺機です。昭和初期のものをレストアしてもらいました。本当に感謝。宝物です。

出来上がった沖縄蕎麦です。軽くゆでて、オリーブオイルをまぶして、乾燥させておきます。食べるときに温めたり、スープに入れて食べます。

今回は、焼きそばサラダと沖縄おでんに入れて食べましたよ。

・ゴーヤチャンプル
・豆腐チャンプル
・麩チャンプル
・エノキの肉巻きトマトソース、オーブン焼き

チャンプル三種（奥から、豆腐、麩、ゴーヤです）と一番手前は、エノキの肉巻きトマトソースです。

・もずくの天ぷら
・チキン南蛮
・沖縄おでん（てびち、沖縄蕎麦入り）

豚足です。沖縄だと、もう少し小さくカットしたものを売っているのですが、今回はこのようなサイズのモノが手に入りました。

 半割にして、圧力なべで約１時間。トロットロです。脂が抜けてコラーゲンのみが残っている状態です。 沖縄おでんです。真夏でも食べますよ。もちろん、テビチ（豚足）入り。

沖縄では、おでんにレタスを入れます。レタスは過熱してもシャキッとしているので、おすすめです。が、説明しないといけないので、みんなは積極的は食べなかったかも。これです。

・イカ墨ジューシー

黒いのがイカ墨ジューシーです。結構人気がありましたよ。沖縄では定番料理です。

・ラフテー（新じゃがと煮込み）

ラフテーです。を今回は真空調理鍋で作りましたよ。新じゃがと一緒に炊き込みました。こちらもトロットロ。美味しかった～。

• tweet
•